Harmonização entre vinho e comida


Aproveitando a proximidade com as festas de final de ano, resolvi colocar no aplicativo “Alessandra Esteves” novas dicas de harmonização, pensadas especialmente para as festas de final de ano. Dentro da aba “Harmonização” há agora um item chamado “Ceias”. Se você clicar nele, vai aparecer 3 opções: Ceia de Natal: […]

Novidades no app: harmonização para Natal e Reveillon


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Já almoçou ou jantou? Se não, melhor comer algo antes de ouvir o Podcast, porque este episódio vai dar fome! Bem vindos a mais um Podcast do Dama Do Vinho. Nesse Podcast vou falar sobre a colheita da safra 2014 que começou na Califórnia e em Champagne, vou falar sobre […]

Podcast DDV -ep.21 – sushi e vinho. Kampai!


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O novo Podcast do Dama Do Vinho está no ar! Nesse Podcast vou falar da harmonização entre vinho e comida, prepare sua fome! Peixe harmoniza com vinho tinto? Pode-se beber vinho para acompanhar feijoada? Nesse Podcast vou ensinar as regras básicas para combinar vinho e comida, vou falar das harmonizações […]

Podcast do Dama Do Vinho-ep.13 – Harmonização



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Estou na Guatemala, mas nem por isso estou longe dos vinhos brasileiros! Em um sábado de sol e 25 graus no inverno da América Central, resolvi fazer um churrasco de Puyazo (corte da picanha aqui) e acompanhar com o Aracuri Colllector Cabernet Sauvignon 2009. O Aracuri é feito de 100% […]

Churrasco de Puyazo e Aracuri Collector 2009. Boa!


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1) Champagne: Harmonização clássica: caviar. Harmonização contemporânea: ovo mexido com lascas de trufas negras. 2) Cabernet Sauvignon: Harmonização clássica: contra-filé grelhado ou até mesmo um filé ao molho madeira. Harmonização contemporânea: hambúrguer de picanha. 3) Sangiovese: Harmonização clássica: bistecca fiorentina. Harmonização contemporânea: pappardelle ao ragú de javali. 4) Pinot Noir: Harmonização clássica: Pato assado, perdiz, faisão, ou […]

20 harmonizações para fazer antes de morrer!!