Brindando o verão: Vinho rosé da Provence para a #CBE. 2


Roger et Fils Cotes de Provence Rosé Domaine Fontanyl: leve e refrescante!

Roger et Fils Cotes de Provence Rosé Domaine Fontanyl: leve e refrescante!

O tema deste mês para a Confraria Brasileira de Enoblogs (CBE) foi escolhido pelo Alexandre Frias, do blog Diário de Baco. “Aproveitando esse inicio de Primavera, minha sugestão é um vinho Rosé do Velho Mundo, sem limite de preço“, recomendou ele.

Aproveitei minha viagem aos EUA e já comprei o vinho rosé na Total Wine por US$ 14,99. Escolhi o Domaine Fontanyl Cotes de Provence 2012, por ser um rosé francês da Provença, mas que usa uvas da região do Rhone, como Grenache, Syrah e Mouvédre (GSM).

Vinhos rosés dominam a produção vitivinícola da Provença. Ao lado desses, brancos elaborados com as uvas Rolle ou Clairette e, mais atualmente, tintos feitos com Cinsault, uvas do corte GSM, Tibouren e a Cabernet Sauvignon tem crescido bastante.

Harmonização: spaghetti con pancetta.

Harmonização: spaghetti con pancetta.

Esse rosé estava delicioso e muito refrescante. De cor salmão pálida e aromas de rosas, morangos frescos e algo cítrico, o vinho era exatamente aquilo que se espera para uma noite quente. Em boca era seco, de médio corpo, baixos taninos e acidez moderadamente alta, sendo um vinho muito agradável e de qualidade muito boa.

Combinei o vinho com um spaghetti com pancetta (tipo de bacon italiano) e queijo parmesão e o vinho enriqueceu o prato, deixando a harmonização perfeita!

Infelizmente esse não está a venda no Brasil, mas há outros excelentes rosés disponíveis. Só lembre de servi-los frescos à temperatura de 7-10ºC. Saúde!!

 

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