Harmonização entre vinho e comida

Aproveitando a proximidade com as festas de final de ano, resolvi colocar no aplicativo “Alessandra Esteves” novas dicas de harmonização, pensadas especialmente para as festas de final de ano. Dentro da aba “Harmonização” há agora um item chamado “Ceias”. Se você clicar nele, vai aparecer 3 opções: Ceia de Natal: […]

Novidades no app: harmonização para Natal e Reveillon

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E a vida segue… Acabou a promoção do blog, os sorteados ficaram felizes, e você que não foi sorteado pode aprender hoje sobre um vinho que é um verdadeiro prêmio: Tokaji. Vinhos de sobremesa como Sauternes, Icewine (canadenses), Eiswein (alemão) e Tokaji são jóias líquidas. Não só pela cor que […]

Tokaji: o vinho húngaro que é verdadeiro ouro líquido

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O ano é 1914. A Primeira Guerra Mundial estava prestes a começar, o Canal do Panamá seria inaugurado em agosto. Carros haviam sido inventados, mas não popularizados. Televisões e telefone eram artigos de luxo, que ainda não estavam em nossas casas. E nossa dieta? Comíamos menos carne, mais grãos, mas […]

O que vamos beber em 100 anos? Qual o futuro do vinho?

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O tema deste mês para a Confraria Brasileira de Enoblogs (CBE) foi escolhido pelo Alexandre Frias, do blog Diário de Baco. “Aproveitando esse inicio de Primavera, minha sugestão é um vinho Rosé do Velho Mundo, sem limite de preço“, recomendou ele. Aproveitei minha viagem aos EUA e já comprei o vinho rosé […]

Brindando o verão: Vinho rosé da Provence para a #CBE.

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Em casa que tem criança tem gostosura! Então me aproveitei de uma noite de pastéis para tentar uma harmonização impensável: pastel com vinho branco. Seguindo uma regra básica de harmonização, precisava de um vinho com alta acidez para limpar a gordura do paladar. Mas falo de acidez, e o que […]

Pastel com Sauvignon Blanc: combina?

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1) Champagne: Harmonização clássica: caviar. Harmonização contemporânea: ovo mexido com lascas de trufas negras. 2) Cabernet Sauvignon: Harmonização clássica: contra-filé grelhado ou até mesmo um filé ao molho madeira. Harmonização contemporânea: hambúrguer de picanha. 3) Sangiovese: Harmonização clássica: bistecca fiorentina. Harmonização contemporânea: pappardelle ao ragú de javali. 4) Pinot Noir: Harmonização clássica: Pato assado, perdiz, faisão, ou […]

20 harmonizações para fazer antes de morrer!!

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O tema deste mês para a Confraria Brasileira de Enoblogs (CBE) foi escolhido pelo Cristiano Orlandi, do Blog Vivendo Vinhos. Nossa missão era combinar um vinho do Velho Mundo com churrasco e não passar de R$ 150,00. Como eu tinha um Rosso di Montalcino Renieri 2009 em casa, que queria […]

Churrasco de Javali e Rosso di Montalcino. #CBE

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Chegando o inverno, dá mais vontade de comer um doce, tomar um vinho e ver um filme (de preferência tudo junto). Resolvi fazer uma brincadeira em casa e harmonizar brownies com dois vinhos: um vinho do Porto e um espumante nacional demi-sec. Pedi os brownies na Adoro Brownie, que conheço […]

Harmonizando vinho com brownie…..hummmmmmm

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